Домашній майонез зі сметани

Інгредієнти:

• Варений яєчний жовток: 1 шт.
• Оливкова олія (Extra virgin): 1 ст. л.
• Св. часник: 1 зуб.
• Гірчиця: 1 ч. л.
• Сіль, перець, фруктоза або цукор: на свій смак
• Домашня сметана: 4-5 ст. л. (див. базовий рецепт приготування сметани в йогуртниці)

Приготування:

Час приготування: 15 хвилин

1. Підготувати основу. Часник почистити й подрібнити часничницею, змішати часник з оливковою олією, додати гірчицю, добре перемішати.
2. Яєчний жовток розтерти. Додати до основи з оливковою олією жовток і сметану, добре перемішати.
3. Додати сіль, перець, фруктозу або цукор та довести до смаку.
4. Взбити майонез до однорідної, пишної маси. Використовувати, як заправку до салатів.

Додаткові поради:

Готовий домашній майонез зі сметани зберігати в холодильнику не більше 3-х діб. У разі зміни консистенції після зберігання в холодильнику (відокремлення сироватки), збити майонез віночком.