Солодко-гострі джеркі в дегідраторі

Інгредієнти:

• Яловичина (вирізка): 1 кг
• Соєвий соус: ½ склянки
• Вустерширський соус: ¼ склянки
• Кетчуп: ¼ склянки
• Діжонська гірчиця: 4 чайні ложки
• Світло-коричневий цукор: 6 столових ложок
• Копчена паприка: 4 чайні ложки
• Порошок чилі: 1 столова ложка
• Подрібнений кайенский перець: 1 столова ложка
• Порошок часнику: 1 чайна ложка
• Порошок цибулі: 1 чайна ложка
• Сіль: 1 чайна ложка

---

Для приготування використовувалися:
Сушарки для продуктів DEX

Приготування:

Час сушки*: 6 годин. Температура: 70°С

1. Яловичину нарізати вздовж на тонкі смужки завтовшки 5 мм.
2. Змішати соєвий соус, вустерширський соус, кетчуп, гірчицю, коричневий цукор, копчену паприку, порошок чилі, кайенський перець, порошок часнику, порошок цибулі й сіль, поки добре не з’єднаються.
3. Помістити яловичину та маринад у герметичний пластиковий пакет і добре перемішати.
4. Залишити маринуватися в холодильнику на 12 годин або на ніч.
5. Відділити м`ясо від маринаду, промокнути зайві залишки маринаду паперовими рушниками. Помістити мариновану яловичину рівномірно між лотками сушарки для зневоднення.
6. Сушити за температури 70°C протягом 6 годин або до готовності.

Додаткові поради:

Якщо немає можливості завершити приготування за один цикл, слід покласти напівготовий продукт в пакет і помістити до холодильника. Можна досушити в електричній сушарці для продуктів пізніше.

---

*Час приготування може відрізнятися від вказаних значень залежно від якості конкретного продукту, особистих смакових переваг, а також за приготування страви в інших моделях сушарок для продуктів/ дегідраторів.