Бразильські джеркі барбекю

Інгредієнти:

• Яловичина (вирізка): 1 кг
• Мелений кмин: 2 чайні ложки
• Сушений орегано: 2 чайні ложки
• Порошок цибулі: 1 чайна ложка
• Свіжомелений коріандр: 1 чайна ложка
• Сіль: 1 чайна ложка
• Свіжомелений чорний перець: 1 чайна ложка
• Свіжомелений білий перець: 1/4 чайної ложки
• Мелений червоний гострий перець: 1 чайна ложка
• Зубчики часнику (терті): 4 шт.
• Сік лайма або лимона: ½ склянки
• Оливкова олія: ½ склянки

---

Для приготування використовувалися:
Сушарки для продуктів DEX

Приготування:

Час сушки*: 6 годин. Температура: 70°С

1. Яловичину нарізати вздовж на тонкі смужки завтовшки 5 мм.
2. Змішати кмин, орегано, порошок цибулі, коріандр, сіль, чорний перець, часник, сік лайма, оливкову олію та подрібнений червоний перець, поки добре не з’єднаються.
3. Помістити яловичину та маринад у герметичний пластиковий пакет і добре перемішати.
4. Залишити маринуватися в холодильнику на 12 годин або на ніч.
5. Відділити м`ясо від маринаду, промокнути зайві залишки маринаду паперовими рушниками. Помістити мариновану яловичину рівномірно між лотками сушарки для зневоднення.
6. Сушити за температури 70°C протягом 6 годин або до готовності.

Додаткові поради:

Якщо немає можливості завершити приготування за один цикл, слід покласти напівготовий продукт в пакет і помістити до холодильника. Можна досушити в електричній сушарці для продуктів пізніше.

---

*Час приготування може відрізнятися від вказаних значень залежно від якості конкретного продукту, особистих смакових переваг, а також за приготування страви в інших моделях сушарок для продуктів/ дегідраторів.