Слоеные пирожки с яблоками

Ингредиенты:


(Из расчета на 8 пирожков):
• Готовое слоеное тесто (листовое, без дрожжевое): 450-500г
• Яблоки: 3 шт.
• Сливочное масло: 5-7 г
• Сахар: 6-7 ч. л., Соль: щепотка
• Корица: 1/3 ч. л.

Для приготовления использовались:


Бутербродница DEX DSM 26 (DSM 36)

tarelkaВремя выпекания* — 8 минут, сменные пластины: гриль, для сэндвичей

 


NEW 1Для приготовления начинки: яблоки нарезать толстыми кружочками (толщиной 1,5 см.). По центру кружочков вырезать сердцевину и очистить яблоки от семечек.

 

NEW 2

Установить в бутербродницу сменные панели-гриль, слегка смазать поверхность панелей сливочным маслом. Закрыть и включить бутербродницу. После того как засветится индикатор нагрева – приступить к жарке яблок. Выложить кружочки яблок на разогретые пластины, ближе к центру, сверху слегка присыпать яблоки сахаром и медленно опустить крышку бутербродницы, придерживая и постепенно прижимая. Только после этого закрыть бутербродницу полностью и зафиксировать специальным замком. Жарить яблоки около 3-4 минут, чтобы яблоки только слегка размягчились, но не потеряли структуру. После готовности яблоки остудить, остаток карамели (после жарки яблок на сменных панелях) снять лопаткой и добавить к яблокам.


NEW 3После того, как обжаренные яблоки остыли, нарезать их небольшими кусочками. Если кожица яблок слишком жесткая, ее можно удалить, до того, как нарезать. К нарезанным яблокам добавить сахар, корицу, щепотку соли, все ингредиенты начинки хорошо перемешать.


NEW 4

Готовое тесто предварительно разморозить, тонко и равномерно раскатать, разрезать на 4 заготовки по размеру одной панели для сэндвичей. Выложить 1 заготовку теста на нижнюю панель для сэндвичей (не установленную в бутербродницу). Тесто равномерно распределить на панели и слегка прижать к углублениям формочек. Тесто не должно выступать за пределы панели, лишнее тесто необходимо аккуратно обрезать. Выложить ½ часть яблочной начинки по дальше от краев теста, стараясь полностью наполнить формочки с небольшой горкой, но не больше. Сверху аккуратно накрыть второй заготовкой теста, хорошо прижимая по краям, соединить верхнюю и нижнюю заготовку теста с начинкой между собой. Аккуратно снять 1-ю заготовку для пирожков с панели бутербродницы, для этого можно использовать две лопатки. До выпекания заготовку оставить целой и отдельно на пирожки – не разрезать!!! Приготовить 2-ю заготовку аналогично первой.

 

NEW 5

Установить в бутербродницу сменные панели для сэндвичей, слегка смазать поверхность панелей растительным рафинированным маслом (с помощью кондитерской кисточки). Закрыть и включить бутербродницу.  После того как засветится индикатор нагрева – приступить к выпеканию пирожков. Аккуратно расположить заготовку для пирожков на поверхность разогретой пластины (с помощью двух лопаток) и медленно опустить крышку бутербродницы, придерживая и постепенно прижимая. Только после этого закрыть бутербродницу полностью и зафиксировать специальным замком. Каждую партию пирожков выпекать около 7-8 минут до золотистой корочки. После готовности разрезать пирожки по диагонали.

 

Дополнительные советы:
При формировании заготовки для пирожков, следите чтобы начинка располагалась ближе к центру, по дальше от краев теста и ее не было слишком много, иначе в момент выпекания начинка будет вытекать из пирожков.

 

 

*время приготовления может отличаться от указанных значений в зависимости от качества конкретного продукта, а также личных вкусовых предпочтений.

 

 

 

 

 

Слоеные пирожки с яблоками в бутерброднице DEX # Рецепты для бутербродниц сэндвичниц DEX

bottom-block2

bottom-block3

newsbottomblock

bottom-block4