Кукурузно-медовые орешки с яблочным кремом

Ингредиенты:


для теста:
• Мука пшеничная 200 г
• Мука кукурузная 200 г
• Яйца 2 шт.
• Мед 3 ст. л.
• Масло сливочное 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
для яблочного крема:
• вода 50 мл
• масло сливочное 60 г
• крахмал 2 ст. ложки
• сахар 80 г
• ванильный сахар 20 г
• яблоки 400 г
• яйца 1 шт.

Для приготовления использовались:


Бутербродница DEX DSM 26 (DSM 36)

tarelkaВремя выпекания - 3 минуты, сменные пластины для орешков


NEW 1Для теста: мед размешать с яйцами до однородной консистенции.

 

NEW 2Постепенно всыпать в яично-медовую массу кукурузную, затем пшеничную муку.


NEW 3Сливочное масло комнатной температуры порубить на кусочки и растереть с тестом. Если тесто замешивается слишком крутым, можно добить по мере необходимости немного молока или кипяченной воды. Если тесто получилось слишком жидкой консистенции – добавить немного муки.


NEW 4Сформировать небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и выпекать в предварительно разогретой бутерброднице 3 минуты. Сменные пластины до включения бутербродницы немного смазать растительным (рафинированным) маслом.


NEW 5Для крема: Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Выложить натертые яблоки в сотейник и добавить сахар.


NEW 6Яблоки тушить на маленьком огне до состояния мягкости около 7-8 минут. Затем не остужая измельчить яблоки в виде пюре с помощью блендера.
NEW 7Соединить воду, яйцо, ванильный сахар и крахмал. Взбить с помощью миксера на протяжении 1 минуты.


NEW 8Соединить яичную смесь с горячим яблочным пюре и тушить на маленьком огне, помешивая, около 3-4 минут до загустевания.


NEW 9В горячий крем добавить сливочное масло, размешать. Готовый крем оставить до полного остывания. Чтобы сверху на креме не образовалась пленка его необходимо периодически перемешивать или накрыть пищевой плёнкой таким образом, чтобы она касалась всей поверхности крема.


NEW 10Наполнить половинки орешков готовым кремом и соединить их.

bottom-block2

bottom-block3

newsbottomblock

bottom-block4